การเรียนรู้และฝึกภาคปฏิบัติทำเมนูอาหารไทย”ผัดไทย”

เมื่อวันอังคารที่ 6 กุมภาพันธ์ 2561 นักศึกษาสาขาธุรกิจอาหาร ชั้นปีที่ 2 ได้เรียนรู้และฝึกภาคปฏิบัติในวิชาอาหารไทย ในวันดังกล่าว นักศึกษาได้เรียนรู้การทำ “ผัดไทย” สอนโดยอาจารย์วัชรี พืชผล และอาจารย์พงศ์พิพัฒน์ มากช่วย อาจารย์ประจำสาขาธุรกิจอาหาร

“ผัดไทย” เป็นอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์แสดงถึงความเป็นไทยสมชื่อ นอกจากจะเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของคนไทยแล้ว ยังเป็นหนึ่งในเมนูที่ดังไปไกลทั่วโลกจนถูกยกให้เป็นอาหารประจำชาติของประเทศไทย การเรียนการสอนในวิชาอาหารไทย จึงต้องหยิบยกเอาเมนู “ผัดไทย” มาเป็นอีก 1 เมนู สำหรับการเรียนปฏิบัติในวิชาอาหารไทยเพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการสืบทอดเอกลักษณ์ความเป็นไทยให้อยู่คู่ประเทศไทยต่อไป โดยในการเรียนและฝึกภาคปฏิบัตินักศึกษาจะต้องเรียนรู้ตั้งแต่ การเลือกซื้อวัตถุดิบ การเตรียมส่วนผสม และการลงมือทำที่ถูกต้องตามขั้นตอน เพื่อให้ได้เป็นผัดไทย ที่มีลักษณะถูกต้องและรสชาติอร่อย นอกจากนี้ยังให้ความสำคัญในเรื่องของการจัดจาน เพื่อเพิ่มมูลค่าให้ผัดไทยธรรมดาสามารถยกระดับตั้งราคาขายที่ต่างกันได้ ด้วยการจัดจานในรูปแบบที่แตกต่างกัน